【天天新视野】光明新鲜牛奶与酸奶的区别?

2023-04-10 15:31:04 南方养生网


【资料图】

酸奶和鲜奶的营养价值没有哪个是绝对的高。要看各人的身体到底是需要什么了。

酸奶呢是助消化的,最好是在饭后喝。

酸奶是用鲜牛奶经乳酸菌发酵制成的,酸奶有以下营养价值:

(1)增加营养素的吸收:酸奶不仅保存了原来鲜奶的一切营养素,而且乳酸使蛋白质结成微细的凝 乳,能增加消化吸收率。同时酸奶中的钙吸收率也比鲜牛奶要高。

(2)维生素C含量较高:某些乳酸菌能合成维生素C,所以酸奶里的维生素C含量较高。

(3)乳酸含量高:乳酸菌能分解奶中的乳糖,形成乳酸,所以对于那些缺乏乳糖酶喝了鲜牛奶容易腹泻的人,吃酸奶较合适。某些缺少胃酸的人,吃了酸奶能提高食欲,增进消化。

(4)有一定的保健作用:乳酸菌在酸奶中除产生有机酸外,还能产生抗菌物质,在肠道中能抑制腐败菌的繁殖,减少腐败菌在肠中产生毒素,起到较好的保健作用。并有一定的延缓衰老的作用。

酸奶的保健作用还表现在:①加有双歧杆菌的酸奶在肠道内代谢的产物是醋酸,能降低肠道的pH,抑制有害菌,达到预防疾病的目的;②酸奶中的胆碱含量高,能降低胆固醇,达到预防心血管疾病的目的;③用加有双歧杆菌的酸奶治疗小儿腹泻,无副作用;④手术后的癌症病人喝含有双歧杆菌的酸奶可使肠道内微生物正常,而有利于化疗等顺利进行。

鲜牛奶呢是安神的,最好是在睡前半小时喝。

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